Azon gondolkodtam, hogy mi legyen a vasárnapi desszert. Valami újat szerettem volna alkotni, ami eddig még nem került kipróbálásra. Találtam a neten egy joghurttortát a héten, de mivel csak a tojásfehérjére van hozzá szükség, hidegre tettem a dolgot. Tegnap este beugrott, hogy most lenne alkalmam megalkotni a saját verziómat, hiszen vasárnap gyakran készül reggelire rántotta (persze nem magamnak...), abba pedig bele tudom tenni a feleslegessé vált sárgáját. Így készült ez az érdekes, ámde roppant egyszerű és könnyű vasárnapi desszert:

Mi az a minimális alapanyag, amire szükséged van?

• 4 tojásfehérje
• egy csipet só
• 50 g kókuszliszt
• 100 g eritrit
• 500 g zsírszegény joghurt
• 0,5 dl 1,5%-os tej
• 1 tk reszelt citromhéj
• 8-10 szem aszalt gyümölcs (nálam ház aszalt füge került bele)

A fehérjét jó kemény (de tényleg..) habbá felvertem egy csipet sóval. Az eritritet és a kókuszlisztet összekevertem, beletettem a joghurtot, a tejet és a citromot, majd csomómentesre kevertem. Ez után a tojásfehérje kemény habja volt a soron. Miután egy edénybe került az összes hozzávaló fogtam a 24 cm-es tortaformát, kibéleltem szilikonos sütőpapírral és beleöntöttem a masszát. A tetejére aprítottam az aszalt gyümölcsöt, majd gondosan betakargattam a masszával. Betoltam a légkeverésen 180°C-ra előmelegített sütőbe, és kb.:50 perc alatt megsütötte a sütő.  

Mit ne mondjak, tényleg nagyon könnyű vasárnapi desszert lett belőle. :)